Soto Anda Rp22.000. Modalnya berapa?
Masukkan harga bahan dan takaran resep. Berlaris menghitung modal tiap porsi dan harga jual yang sesuai target Anda.
Tanpa kartu. Tidak harus memakai kasir Berlaris.
Dari tim kasir Berlaris: 686 UMKM, 103.610 transaksi, Rp33,1 miliar uang tercatat.
Soto Ayam
Food cost 34%- Ayam 40 gram, terpakai 80%Rp2.500
- Nasi 100 gramRp1.400
- Kuah soto 150 mlRp2.310
- Waste 5%Rp311
- Kerupuk dan mangkukRp1.050
Harga jual sekarang
Rp22.000
Saran untuk food cost 30%
Rp25.500
Contoh. Harga dan takaran mengikuti data Anda.
Warung bisa ramai dan tetap tipis.
900 porsi sebulan terdengar laku. Setelah modal dan biaya tetap, ini yang tersisa. Kalau ayam naik Rp10.000 per kg dan harga jual tetap, sisanya turun lagi Rp826.875.
Contoh satu menu, sebulan
- Omzet soto, 900 porsi x Rp22.000Rp19.800.000
- Modal bahan, 900 porsi x Rp7.570,5-Rp6.813.450
- Sewa, gaji, listrik, gas, peralatan-Rp8.850.000
- SisaRp4.136.550
Cara kerjanya
- 1
Catat bahan. Harga beli, isi kemasan, dan bagian yang masih terpakai setelah dibersihkan.
- 2
Susun resep. Takaran per porsi. Bumbu dasar yang dimasak per batch cukup ditulis sekali.
- 3
Baca hasilnya. HPP per porsi, food cost, saran harga jual, dan titik impas keluar otomatis.
Untuk perencanaan
Kalkulator HPP
Dipakai sebelum buka menu baru, menaikkan harga, atau memasang diskon.
- HPP per porsi
- Termasuk bagian bahan yang terbuang, susut masak, waste, kemasan, dan pelengkap.
- Bahan setengah jadi
- Bumbu dasar dan kuah per batch, dihitung dua tingkat, dipakai di banyak menu.
- Saran harga jual
- Dari target food cost Anda, dibulatkan ke kelipatan Rp500.
- Titik impas
- Omzet dan porsi minimal per hari, plus lama balik modal peralatan.
- Analisa menu
- Menu andalan, yang laris tapi tipis, dan yang perlu dievaluasi.
- Komisi pesan antar
- Untung per porsi setelah komisi GoFood, GrabFood, dan ShopeeFood.
- Simulasi harga naik
- Ketik kenaikan harga bahan, lihat dampaknya sampai ke tiap menu.
- Daftar belanja
- Kebutuhan bahan sebulan dari perkiraan porsi terjual.
Untuk pemeriksaan
Audit HPP
Resep bilang 38 kg ayam, stok bilang 45 kg. Audit membandingkan nota belanja dan hitung stok dengan resep, lalu menunjukkan selisihnya dalam rupiah.
- Modal di kasir
- HPP resep dibanding modal yang tercatat di kasir, supaya laporan laba tidak menipu.
- Harga beli
- Harga di nota dibanding harga di resep, lengkap dengan dampaknya ke tiap menu.
- Food cost target
- Menu yang melewati batas yang Anda tentukan.
- Food cost nyata
- Stok awal ditambah belanja dikurangi stok akhir, dibanding yang seharusnya terpakai.
- Selisih per bahan
- Bahan mana yang terpakai berlebih, dipisah antara kebocoran dan kenaikan harga.
Food cost nyata
38,2%
Seharusnya 33,5%
Selisih pemakaian
Rp404.000
Dalam 14 hari
Ayam Potong
Selisih tinggiPakai 45 kg, seharusnya 38 kg+Rp350.000
Minyak Goreng
Perlu dicekPakai 22 liter, seharusnya 20 liter+Rp40.000
Beras
WajarPakai 91 kg, seharusnya 90 kg+Rp14.000
Contoh laporan.
Kalau sudah memakai kasir Berlaris
Porsi terjual terbaca dari transaksi kasir saat audit, jadi tidak perlu diketik. HPP resep juga bisa dikirim ke modal produk setelah Anda melihat angkanya, supaya laporan laba memakai modal yang sebenarnya.
Harga
Coba gratis 14 hari, tanpa kartu. Kalau tidak dilanjutkan, data tetap tersimpan dan terbuka lagi saat Anda berlangganan.
Kalkulator HPP
Menghitung modal dan harga.
Rp39.000 /bulan
Atau Rp390.000 per tahun, gratis 2 bulan.
- HPP per porsi dan saran harga
- Bahan setengah jadi dua tingkat
- Titik impas dan balik modal
- Analisa menu dan pesan antar
- Simulasi kenaikan harga dan diskon
Audit HPP
Tambahan untuk memeriksa dapur. Butuh Kalkulator yang aktif.
Rp39.000 /bulan
Atau Rp390.000 per tahun, gratis 2 bulan.
- Nota belanja dan hitung stok
- Food cost nyata dan yang seharusnya
- Selisih per bahan dalam rupiah
- Kebocoran dipisah dari kenaikan harga
- Baca penjualan dari kasir atau ketik sendiri
Tanya jawab
Hitung menu pertama Anda.
Gratis 14 hari. Belum siap memasukkan data? Ada contoh warung untuk dicoba.